Präst® Stamsjö 31-36 mån

Denna Präst® har vi långlagrat i minst 31 månader vilket ger en mycket kraftfull karaktär med vissa kolatoner och en lång fin eftersmak. Texturen är fortfarande förvånansvärt krämig trots sin långa lagring och denna ost passar till såväl silltallrik som på ostbrickan! Stamsjö Präst® är uppkallad efter sjön Stamsjön i Lerum som gränsade till Hugo Ericsons ägor. Präst® är en grynpipig svensk hårdost som har sin historia tillbaka till 1700-talets Småland. På denna tid använda bönderna ost som betalmedel när skatten skulle betalas och den finaste osten gav man till kyrkan och prästen, där av namnet. Smaken är salt och har en syrlig arom men blir sötare och får en viss kolaton efter lång lagring.