Banon AOP

”Banon är en getost från Provence i södra Frankrike. Osten tillverkas av opastöriserad getmjölk och mognar i 2-4 veckor. Efter att osten producerats lindas den in i kastanjelöv som binds samman av bastband. Detta ger ett skydd men håller även osten fuktig och ger den dess unika karaktär. Texturen är mjukt krämig och smaken aromatisk med både syra och lite nötighet.

Denna typen av getostar har traditionsenligt producerats runt den lilla byn Banon i det bergiga Alpes-de-Haute-Provence sedan romartiden.

Ursprungsskyddad sedan 2003.”