Bleu des Causses AOP

”Bleu des Causses är en blåmögelost från Occitanie södra Frankrike. Osten tillverkas av pastöriserad komjölk och lagras 3-6 månader. Texturen är krämig och smaken kraftfull med hög sälta. Bleu des Causses kallades förr för ’fattigmans-Roquefort’ då de är gjorda i samma region och påminner om varandra men Bleu des Causses är gjord på komjölk som är billigare. Likt Roquefort tillsätts Penicillium Roqueforti och osten lagras i kalkstensgrottor som finns naturligt i området.

Ursprungsskyddad sedan 1953.”