Gruyère AOP Terroir Suisse Alpage 13-15 mån

Gruyère AOP D’Alpage – ”Den Blå”, är en säsongsost i premiumserien Terroir Suisse som tillverkas uteslutande på mjölk från kor som betat högt upp på certifierade alpängar mellan maj och september. Det örtrika och varierade betet ger en smakrik mjölk med tydlig aromatisk karaktär. Osten tillverkas för hand och pressas endast med hjälp av en duk, enligt gamla traditioner – utan kraftfoder, tillsatser eller ensilage för att sen lagras i 13–15 månader. Resultatet är en elegant ost med komplex smakprofil och lång eftersmak. En smakrik säsongs-Gruyère för matintresserade gourmander. Hjulen är ofta något mindre än vanlig Gruyère.

Gjord av ostmästare Fabien Kolly för Terroir Suisse Selection.

Ursprungsskyddad sedan 2001.