Gruyère AOP Terroir Suisse Cave 13 mån

Gruyère är en hårdost från regionerna Fribourg, Vaud, Neuchâtel, Jura och Bern i västra Schweiz. Osten tillverkas av opastöriserad komjölk och måste lagras minst 6 månader. Historian om den numera välkända osten sträcker flera hundra år bakåt i tiden och tillverkades redan år 1115 i och runt den lilla staden Gruyère.

Gruyère AOP Cave, som är en del i premiumserien Terroir Suisse, lagras i 13 månader i grottliknande källare med hög luftfuktighet och något varmare temperatur än normalt. Dessa förhållanden skapar en mild och nötig ost med en läckert söt ton och mustiga inslag av svamp. Resultatet är en balanserad och karaktärsfull Gruyère med elegant avslut.

Gjord av ostmästare Vincent Guillet för Terroir Suisse Selection.

Osten har belönats med guld i Concours International de Lyon 2023 och brons i World Cheese Awards 2024.

Ursprungsskyddad sedan 2001.