Ostar i säsong – Tvättad ost/kittost
Fromages à pâte molle et à croute lavée ~ Mjuka och tvättade skalostar
Tvättad ost kallas även för Kittost. Detta är pågrund av kittet som bildas när man tvättar osten i saltvatten, det är också detta saltvatten som gör osten extra vacker. Färgen på osten varierar mellan ljusgul till tegelröd. Hur kraftig smak osten får beror på ursprung och hur länge den har fått mogna, ett gott vin till är hur som helst alltid en god idé!
